Anda sedang mencari inspirasi resep Guramee Goreng Kipas aka Terbang yang unik? Cara membuatnya memang susah-susah gampang. Jika keliru mengolah maka hasilnya tidak akan memuaskan dan justru cenderung tidak enak. Padahal Guramee Goreng Kipas aka Terbang yang enak harusnya sih memiliki aroma dan rasa yang mampu memancing selera kita.
Banyak hal yang sedikit banyak berpengaruh terhadap kualitas rasa dari Guramee Goreng Kipas aka Terbang, mulai dari jenis bahan, selanjutnya pemilihan bahan segar, sampai cara membuat dan menyajikannya. Tidak usah pusing kalau ingin menyiapkan Guramee Goreng Kipas aka Terbang enak di rumah, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini dapat jadi suguhan spesial.
Nah, kali ini kita coba, yuk, variasikan Guramee Goreng Kipas aka Terbang sendiri di rumah. Tetap dengan bahan yang sederhana, sajian ini bisa memberi manfaat dalam membantu menjaga kesehatan tubuh kita. Anda bisa membuat Guramee Goreng Kipas aka Terbang memakai 10 jenis bahan dan 8 langkah pembuatan. Berikut ini cara dalam membuat hidangannya.
Akhir2 ni mood drop karena pemberitaan kasus covid19 yg begitu memburuk. Makin hari makin bertambah pasien covid19. Tidak jarang team medis pun ikut tertular. Saya ini team #dirumahsaja, masih berpikir kuat dan positif menghadapi situasi seperti ini. Teteup bersyukur dirumah masih beraktivitas baik. Dan kali ini saya belajar ttg ikan goreng kipas. Sederhana namun tricky saat menggoreng. Disini saya selalu kedapetan ikan guramee yg besar. 1 ekor 1 kiloo.. berat yaa.. udah bbrp pesen yg 5-7 ons, tp ga pernah dapet. Mungkin ditarok di resto2 seafood 😂 #GA_thenextlevel Tips : 1. Minta tukang ikan fillet. Sambil request buat ikan terbang. Ga osa repot 🤣 2. Minyak abis banyak yaa. 3. Nambah gurih, tepung maizena ditambah sedikit masako/kaldu jamur/garam 4. Siap2 pegal menahan ikan di penggorengan
Bahan-bahan dan bumbu yang perlu dipersiapkan untuk membuat Guramee Goreng Kipas aka Terbang:
- 1 ekor ikan gurami (saya 1 kilo 1 ikan)
- 2 buah jeruk nipis
- 1 sdt garam or secukupnya
- Bumbu Halus :
- 6 bawang putih
- 1 sdt ketumbar
- 2 kemiri
- 1 ruas jahe (saya skip)
- Lainnya :
- 2 liter or lebih minyak goreng
Langkah-langkah untuk membuat Guramee Goreng Kipas aka Terbang
1
Cuci bersih ikan. Gunting sirip, ekor dipendekin, saya pendekin saja supaya ga makan tempat di panci penggorengan. Buang isi perut. Cuci bersih. Siapkan kotak or wadah seukuran ikan.. isi dengan air 1 cm, perasan 1 buah jeruk nipis, dan 1 sdt garam. Rendam ikan selama 15 menit.
2
Kemudian bilas ikan, ulangi kembali merendam ikan sperti langkah 1. Rendam selama 15 menit. Bilas kembali si ikan (ini krena ikan berlendir lumpur, WAJIB supaya ga amis)
3
Keringkan ikan, tap2 dgn tisu dapur. Sayat2 bagian dalam. WAJIB yaa.. kemudian bumbui dgn garam, bawang putih, ketumbar, kemiri. (halus) Tap2 aga digosok pelan supaya bumbu meresap. Diamkan 30 menit. Makin lama makin meresap. 👍🏻
4
Panaskan minyak banyak dalam panci 22-24 cm. Setel api dlm api sedang. Kemudian lumurin ikan dgn tepung maizena. Pertama2 tap2 tipis saja, kemudian ulangi lagi. Wajib rapih sampai ke bagian potongan bentuk sayapnya ya. Bener2 dibalurkan rapih. Semua bagian ikan diberi tepung maizena.
5
Disini pakai kuali wajan lama. Ikan no balur tepung. Hasilnya... zzz 😱😭☹️🤪 daging ikan pada hilang, garing cuma di tulang n kepala. dan saat menggoreng kesulitan karena lengket. Sedih. Ini ikan sekilo loh
6
Disini pakai pan teflon size 26 cm. Ikan diberi tusuk sate untuk menyanggah-membuka kiri kanan sayap ikannya. FAILED juga 😭 daging ikan masih ga garing, udah keburu diangkat. Takut si daging ikan pada copot. Bagian ekor n kepala garing dikit doank. Dan saat menggoreng. Sangat lengket di kuali. Sedih ini ikan beratnya 9 ons loh. Dan karena ga garing. Masih tercium khas ikan. Tp bukan amis ya
7
Disini pakai panci 24 cm kedalaman 15 cm lebih. ketinggian minyak hampiiir setinggi badan ikan 1 kilo. Ikan telah diberi balutan tepung maizena. Masukkan kepala ikan terlebih dahulu sampai dgn kedua “sayapnya”. Tahan dgn jepitan, posisi tidak kena dasar panci. Gantung gituu...sampai garing skitar 20 menitan klo saya. (sesuaikan dgn berat ikan yaa)
8
Stelah kepala n sayap garingan, baru bole masukkan ekornya. Kalo mau cek kematangan, angkat perlahan lahan ya. Klo udah garing pas, pelan2 jepit si ikan, pindahkan ke spatula jaring pelan pelan- wajib krena sayap gampang patah 😅. Tiriskan minyak. Pindahkan ke piring alas tisu dapur. Siap disajikan dgn pelengkap
